As nossas regiões europeias são um enorme atrativo em relação à cozinha tradicional e seus produtos que integram uma gastronomia com um grande atrativo turistico. Em muitos paises desenvolvem-se estratégias locais, com vista a desenvolver o turismo gastronómico nas zonas rurais. Contudo, os pequenos produtores são poucas vezes incluidos desde o inicio nestas estratégias. A falta de de poucos recursos de formação sistémica, ou nenhuns, que lhes permita promover melhor os seus produtos e que possam integrar as ofertas da lei da oferta e procura turistica.

Cultourgastronomy propõe-se desenvolver um programa completo de formação capaz, com ferramentas digitais para reforçar as competências dos produtores locais e dos agricultores. O objetivo é a capacitação para o contributo do turismo gastronomico e promoção do patrimonio cultural,tanto o tangivél como o intangivél, que definem a identidade cultural de uma região.